Tudod mi az a V60?
Az ősi filterkávé-készítési rendszer ma V60 Dripper formájában él tovább, amely nevét a szűrő speciális dőlésszögének köszönheti. Egy csészében vagy megosztható kancsóban a V60 Dripper úgy szűri a kávét, hogy kiemeli annak minden aromáját. Szívesen fogod megkóstolni és csodálni.
Elkészítési idő: 6-8 perc
Mire van szükségem:
- V60 Dripper és papír szűrő
- Csésze vagy kávéskancsó
- Kancsó forró vízzel (90-95°C)
- Kávé (6g víz 100g-jához)
- Kávédaráló vagy már filterhez őrölt kávé
- Mérleg
- Óra
Hogyan készítsem el a V60-at?
1. FÁZIS: KIMÉREM, DARÁLOM ÉS ELŐKÉSZÍTEM A KÁVÉT A SZŰRÉSHEZ
Először kimérem a kávészemeket (6g kávé 100g vízhez), és kissé durvábbra darálom, filterhez megfelelően. A V60 Dripperbe helyezem a szűrőt, és átöblítem vízzel, hogy eltávolítsam a papír ízét.
2. FÁZIS: MEGFIGYELEM A "BLOOM"-OT
Mindent a mérlegre helyezek, a filterbe 12 g őrölt kávét szórok, majd elkezdem a kávé öntését. Először 45 g vizet öntök rá, 45 másodpercet várok, és csak élvezem a csodálatos "bloom"-ot. A vizet mindig középről kifelé, körkörös mozdulatokkal öntöm. A "bloom" alatt élvezem a kávé csodálatos illatát. Ez a fázis fontos, mert éppen ebben a fázisban kezd el a kávé minden aromáját és illatát kifejezni.
3. FÁZIS: BEFEJEZEM AZ ELKÉSZÍTÉST
45 másodperc után folytatom a víz öntését. Ezúttal a két öntéses módszert választom, ami azt jelenti, hogy először öntök vizet a kávéra, hogy megkapjam a "bloom"-ot, majd ráöntöm a maradékot. Várj, amíg a kávé alaposan lecsöpög, majd csak átöntöm egy csészébe, és élvezem ezt a nagyon ízletes italt.
Gyakran alkalmazom a 45 másodperc 100 gramm módszert is, ami azt jelenti, hogy minden 45 másodpercben 100 g vizet öntök rá.