Cascara, mi je to? 🧐

A cascara, amely spanyolul "héjat" jelent, a kávécseresznye szárított héja. Ez az innovatív megközelítés lehetővé teszi a hagyományosan eldobott kávécseresznye újrahasznosítását, hozzájárulva a környezeti fenntarthatósághoz. A cascara íze egyedülálló, valahol a kávé és a tea között helyezkedik el, édes és gyümölcsös profillal, amely magában foglalja a rózsa, hibiszkusz, cseresznye, ribizli, mangó és dohány jegyeit. Annak ellenére, hogy a kávénövényből származik, a cascara nem tartalmazza ugyanazt a koffeinmennyiséget, mint a kávé, ami megkülönbözteti a hagyományos kávéitaloktól.

A kávécseresznye teát, más néven "hashara" vagy "qisher", évszázadok óta kedvelik olyan országokban, mint Jemen és Etiópia. Ezekben az országokban a szárított cseresznyét gyakran fűszerekkel, például gyömbérrel, szerecsendióval vagy fahéjjal áztatják, hogy illatos italt készítsenek.

A cascara tea elkészítésének útmutatói változatosak, de többnyire a szárított cseresznye forró vízben való áztatását foglalják magukban. A fent említett gyömbérrel vagy szerecsendióval való áztatáson kívül egyesek azt javasolják, hogy az elkészült teához mézet vagy cukrot adjanak az intenzívebb íz érdekében.

A cascarát hidegen is el lehet készíteni, és jegesteaként tálalni.

Cascara vásárlásakor fontos, hogy ne tévesszük össze a cascara sagrával, amely a kaliforniai tövisbokor szárított kérge, és hashajtóként használják.

Tudtad?👀

A cascarát betiltották Európában. Pontosabban 2015 és 2021 között. 🫣

Többet olvashatsz a KATTINTS IDE cikkben.