Cascara, was auf Spanisch „Schale“ bedeutet, ist die getrocknete Schale von Kaffeekirschen. Dieser innovative Ansatz ermöglicht die Wiederverwendung normalerweise weggeworfener Kaffeekirschen und trägt so zur ökologischen Nachhaltigkeit bei. Der Geschmack von Cascara ist einzigartig und liegt irgendwo zwischen Kaffee und Tee, mit einem süßen und fruchtigen Profil, das Noten von Rose, Hibiskus, Kirsche, Johannisbeere, Mango und Tabak enthält. Trotz seines Ursprungs aus der Kaffeepflanze enthält Cascara nicht die gleiche Menge Koffein wie Kaffee, was ihn von herkömmlichen Kaffeegetränken unterscheidet.
Kaffeekirschtee, auch bekannt als „Hashara“ oder „Qisher“, ist seit Jahrhunderten in Ländern wie Jemen und Äthiopien beliebt. In diesen Ländern werden getrocknete Kirschen oft zusammen mit Gewürzen wie Ingwer, Muskatnuss oder Zimt eingelegt, um ein duftendes Getränk zu kreieren.
Die Anweisungen für die Zubereitung von Cascara-Tee variieren, meist geht es jedoch darum, getrocknete Kirschen in heißem Wasser einzuweichen. Zusätzlich zum oben erwähnten Einweichen von Cascara zusätzlich zu Ingwer oder Muskatnuss empfehlen einige, Honig oder Zucker zu bereits zubereitetem Tee hinzuzufügen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
Cascara kann auch kalt zubereitet und als Eistee serviert werden.
Beim Kauf von Cascara ist es wichtig, es nicht mit Cascara sagrada zu verwechseln, bei dem es sich um die getrocknete Rinde des kalifornischen Dornbaums handelt, die als Abführmittel verwendet wird.
Wussten Sie schon?👀
Cascara wurde in Europa verboten. Zwischen 2015 und 2021. 🫣
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