COLD BREW-Tropfer

Es wurde bereits im Jahr 700 in der japanischen Tradition verwendet, mit der Cold Brew-Methode erhalten wir konzentrierten, intensiven Kaffee, der mit Hilfe eines speziellen Kaltwasser-Tropfsystems extrahiert wird. Der so gewonnene Kaffee bewahrt alle Aromen der Mischung mit einem geringen Anteil an Bittergeschmack. Probieren Sie es mit Eis oder am besten mit anderen Getränken.

Was Sie brauchen:

• 1 kalter Aufguss
• Papierwaffelscheiben
• Kaltes Wasser und Eis
• 10 g grob gemahlener Costadoro-Kaffee pro 100 ml Wasser

Zubereitungszeit: 5/6 Minuten zum Kochen, 3 – 6 Stunden Extraktionszeit

PHASE 01

Filterung vorbereiten

Setzen Sie den Metallfilter in die obere Öffnung des Auffangbehälters ein und stellen Sie alles auf die Waage. Nachdem Sie den Papierfilter leicht mit Wasser gewaschen haben, setzen Sie ihn in den Metallfilter ein.

PHASE 02

Kaffee hinzufügen und abwiegen

Gießen Sie Costadoro-Kaffee in einen Metallfilter über einen Papierfilter: Für 600 ml Getränk beträgt die empfohlene Menge 60 g, die je nach gewünschter Intensität variieren kann. Die Kaffeeschicht muss im Filter gleichmäßig ausgerichtet sein.

PHASE 03

Beenden Sie die Montage und beginnen Sie mit dem Tropfen

Befeuchten Sie den neuen Papierfilter und legen Sie ihn auf den Kaffee. Stellen Sie anschließend denselben Krug unter eine Tropfampulle, die mit Eis und kaltem Wasser (vorzugsweise gefiltert oder in Flaschen) gefüllt ist, und lassen Sie das Pulver gleichmäßig benetzen.

PHASE 04

Stellen Sie den Tropfen ein und beenden Sie die Zubereitung

Stellen Sie den Wasserfluss mit der Taste ein, um einen konstanten Tropfen zu gewährleisten (ein Tropfen pro Sekunde entsprechend der gewünschten Intensität). Lassen Sie es abtropfen, bis das Wasser ausläuft. Das Ergebnis ist eine klare und saubere Flüssigkeit, die Sie mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren können.

COLD BREW DRIPPER