Das alte Filterkaffee-Extraktionssystem jetzt in Form des V60 Dripper, so genannt wegen der besonderen Winkel der Filterseiten. In einer Tasse oder einem Becher zum Teilen filtert der V60 Dripper den Kaffee, um alle seine Aromen hervorzuheben. Sie werden es gerne probieren und bewundern.
Vorbereitungszeit: 6–8 Minuten
Was ich brauche:
- V60 Tropfer und Papierfilter
- Eine Tasse oder ein Becher (Karaffe) für Kaffee
- Krug mit warmem Wasser (90–95 °C)
- Kaffee (6 g pro 100 g Wasser)
- Kaffeemühle oder sogar gemahlener Kaffee für den Filter
- Waage
- Stunde
Wie bereite ich den V60 vor?
Phase 1: Wiegen, mahlen und den Kaffee zum Filtern vorbereiten
Zuerst wiege ich die Kaffeebohnen ab (6g Kaffee pro 100g Wasser) und mahle sie, etwas gröber, passend für den Filter. Ich stecke einen Filter in den V60 Dripper und spüle ihn mit Wasser aus, um den papierartigen Geschmack loszuwerden.
Stufe 2: ICH SEHE „BLOOM“
Ich zähle alles auf die Waage, schütte 12 g gemahlenen Kaffee in den Filter und fange an, den Kaffee einzuschenken. Zuerst gieße ich 45 g Wasser ein, warte 45 Sekunden und genieße einfach die wunderbare „Blüte“. Ich gieße das Wasser immer von der Mitte nach außen, mit Zirkulation. Während der „Blüte“ genieße ich den wunderbaren Duft von Kaffee. Diese Phase ist wichtig, denn genau in dieser Phase beginnt der Kaffee, all seine Aromen und Gerüche zum Ausdruck zu bringen.
Phase 3: Ich beende die Vorbereitung
Nach 45 Sekunden gieße ich weiter Wasser ein. Dieses Mal entscheide ich mich für die Zwei-Gieß-Methode, das heißt, ich gieße zuerst den Kaffee darüber, um die „Blüte“ zu erhalten, und gieße dann den Rest darüber. Ich warte, bis der Kaffee gründlich gefiltert ist, gieße ihn dann einfach in eine Tasse und genieße diese sehr leckere Zubereitung.
Oft verwende ich auch gerne die 45-Sekunden-100-Gramm-Methode, das heißt, ich gieße alle 45 Sekunden 100 Gramm Wasser ein.