Wissen Sie, was ein V60 ist?

Ein uraltes Kaffeefilter-Extraktionssystem heute in Form des V60 Drippers, der seinen Namen seinen speziellen Seitenwinkeln des Filters verdankt. In einer Tasse oder einer Karaffe zum Teilen filtert der V60 Dripper den Kaffee so, dass all seine Aromen hervorgehoben werden. Sie werden ihn gerne probieren und bewundern.

Zubereitungszeit: 6-8 Min.

Was ich brauche:

• V60 Dripper und Papierfilter
• Eine Tasse oder eine Kaffeekaraffe
• Eine Kanne mit heißem Wasser (90-95°C)
• Kaffee (6g pro 100g Wasser)
• Kaffeemühle oder bereits für Filter gemahlener Kaffee
• Waage
• Uhr

Wie bereite ich V60 zu?

Phase 1: KAFFEE ABWIEGEN, MAHLEN UND FÜR DIE FILTERUNG VORBEREITEN

Zuerst wiege ich die Kaffeebohnen ab (6g Kaffee pro 100g Wasser) und mahle sie etwas gröber, passend für den Filter. Ich setze den Filter in den V60 Dripper ein und spüle ihn mit Wasser aus, um den Papiergeschmack zu entfernen.

Phase 2: DEN "BLOOM" BEOBACHTEN

Ich stelle alles auf die Waage, gebe 12 g gemahlenen Kaffee in den Filter und beginne mit dem Aufgießen des Kaffees. Zuerst gieße ich 45 g Wasser auf und warte 45 Sekunden und genieße einfach den wunderschönen "Bloom". Ich gieße das Wasser immer von der Mitte nach außen, in kreisenden Bewegungen. Während des "Blooms" genieße ich den wunderbaren Kaffeeduft. Diese Phase ist wichtig, denn gerade in dieser Phase beginnt der Kaffee, all seine Aromen und Düfte zu entfalten.

Phase 3: ZUBEREITUNG ABSCHLIESSEN

Nach 45 Sekunden fahre ich mit dem Aufgießen des Wassers fort. Diesmal entscheide ich mich für die Methode mit zwei Aufgüssen, was bedeutet, dass ich zuerst den Kaffee aufgieße, um den "Bloom" zu erhalten, und dann den Rest aufgieße. Ich warte, bis der Kaffee gut durchgelaufen ist, dann gieße ich ihn in die Tasse und genieße dieses sehr schmackhafte Gebräu.

Ich nutze auch oft die Methode 45 Sekunden 100 Gramm, was bedeutet, dass ich alle 45 Sekunden 100 g Wasser aufgieße.