Cascara, was ist das? 🧐

Cascara, was auf Spanisch „Schale“ bedeutet, ist die getrocknete Schale von Kaffeekirschen. Dieser innovative Ansatz ermöglicht die Wiederverwendung von normalerweise weggeworfenen Kaffeekirschen und trägt so zur ökologischen Nachhaltigkeit bei. Der Geschmack von Cascara ist einzigartig, irgendwo zwischen Kaffee und Tee, mit einem süßen und fruchtigen Profil, das Noten von Rose, Hibiskus, Kirsche, Johannisbeere, Mango und Tabak umfasst. Trotz ihres Ursprungs aus der Kaffeepflanze enthält Cascara nicht die gleiche Menge Koffein wie Kaffee, was sie von traditionellen Kaffeegetränken unterscheidet.

Kaffee-Kirschen-Tee, auch bekannt als „Hashara“ oder „Qisher“, ist seit Jahrhunderten in Ländern wie dem Jemen und Äthiopien beliebt. Dort werden die getrockneten Kirschen oft zusammen mit Gewürzen wie Ingwer, Muskatnuss oder Zimt eingeweicht, um ein duftendes Getränk herzustellen.

Die Zubereitung von Cascara-Tee ist vielfältig, beinhaltet aber meist das Einweichen der getrockneten Kirschen in heißem Wasser. Neben dem oben erwähnten Einweichen von Cascara mit Ingwer oder Muskatnuss empfehlen einige, dem bereits zubereiteten Tee Honig oder Zucker hinzuzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.

Cascara kann auch kalt zubereitet und als Eistee serviert werden.

Beim Kauf von Cascara ist es wichtig, sie nicht mit Cascara Sagrada zu verwechseln, die die getrocknete Rinde des Kalifornischen-Büschel-Baums ist und abführend wirkt.

Wusstest du schon?👀

Cascara war in Europa verboten. Genauer gesagt zwischen 2015 und 2021. 🫣

Mehr dazu kannst du im Artikel HIER KLICKEN lesen.