Goutteur d'infusion à froid

Il était déjà utilisé dans la tradition japonaise en l'an 700, avec la méthode Cold Brew nous obtenons un café concentré et intense, qui est extrait à l'aide d'un système spécial d'égouttement d'eau froide. Le café obtenu préserve tous les arômes du mélange avec une faible proportion de goût amer. Essayez-le avec de la glace ou de préférence avec d'autres boissons.

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Ce dont vous avez besoin :

• 1 infusion froide
• Disques en papier
• Eau froide et glace
• 10 g de café Costadoro grossièrement moulu pour 100 ml d'eau

Temps de préparation : 5/6 minutes pour préparer à ébullition 3 à 6 heures d'extraction

PHASE 01

Préparer le filtrage

Insérez le filtre métallique dans l'ouverture supérieure du pichet de collecte et placez le tout sur la balance. Après avoir lavé légèrement le filtre en papier avec de l'eau, placez-le dans le filtre métallique.

PHASE 02

Ajouter et peser le café

Versez le café Costadoro dans un filtre métallique, sur un filtre en papier : pour 600 ml de boisson, la quantité recommandée est de 60 g, qui peut varier en fonction de l'intensité que vous souhaitez obtenir. La couche de café doit être uniformément alignée à l'intérieur du filtre.

PHASE 03

Terminer l'assemblage et commencer à égoutter

Mouillez le nouveau filtre en papier et placez-le sur le café. Ensuite, placez le même pichet sous une ampoule compte-gouttes pré-remplie de glace et d'eau froide (de préférence filtrée ou en bouteille) et laissez la poudre mouiller uniformément.

PHASE 04

Ajuster le goutte-à-goutte et terminer la préparation

Réglez le débit d'eau avec le bouton pour assurer un goutte à goutte constant (une goutte par seconde selon l'intensité souhaitée). Laissez-le s'égoutter jusqu'à ce que l'eau s'épuise. Le résultat sera un liquide clair et propre que vous pourrez conserver au réfrigérateur pendant plusieurs jours.

Goutteur à froid