Plus qu’un simple thé ! 🍵
Parfois, on a besoin de quelque chose de plus que de la caféine. Quelque chose qui nous réveille – tout en nous apaisant. Quelque chose avec une histoire, une tradition et la puissance de la nature. Le matcha, c’est exactement ça. 🍵💚
Cette semaine, nous t’emmenons dans l’univers de l’art japonais du thé et te montrons comment, avec quelques ustensiles simples, tu peux préparer une boisson estivale rafraîchissante que tu voudras déguster chaque jour.
🌿 Comment tout a commencé ?
L’histoire du matcha débute en Chine au VIIIᵉ siècle, où l’on vapeurait, séchait puis moulait les feuilles de thé en poudre pour préparer une boisson infusée à l’eau.
Cependant, c’est le moine bouddhiste japonais Eisai, à la fin du XIIᵉ siècle, qui a véritablement révolutionné cette coutume en l’introduisant au Japon. Là-bas, le matcha est devenu partie intégrante des pratiques zen bouddhistes, car il aidait à maintenir la vigilance et la paix intérieure pendant les longues méditations.
Depuis lors, le matcha a suscité un respect particulier chez les Japonais : ils ont élaboré un rituel complet de préparation du thé, le chanoyu, qui reste à ce jour considéré comme l’art de l’équilibre, du respect et de la pleine présence à l’instant.
🍃 Pourquoi le matcha est-il en poudre ?
Le matcha se distingue de la plupart des autres thés car il est finement moulu en poudre. Et la raison est très particulière :
Le matcha est produit à partir des feuilles de thé de la variété tencha, qui poussent à l’ombre – environ trois semaines avant la récolte, les théiers sont recouverts de toiles de bambou. Cela augmente la teneur en chlorophylle et en L-théanine, ce qui lui confère sa couleur verte caractéristique et sa saveur umami.
Après la récolte, les feuilles ne sont ni roulées ni fermentées comme pour le thé noir, mais elles sont rapidement cuites à la vapeur, séchées, puis lentement moulues dans des meules de pierre. C’est grâce à ce traitement délicat que le matcha reste si vivant, frais – et riche en antioxydants.
👉 Lorsque tu prépares le matcha, tu ne réalises pas simplement une infusion, tu consommes la feuille entière, ce qui signifie plus de nutriments et un effet plus intense.
🤓 FUN FACT
Pour 30 g de matcha de qualité cérémoniale, il faut plus de 1 000 feuilles récoltées à la main. Et comme la mouture sur meules de pierre est très lente, un moulin ne peut broyer que 40 g par heure. C’est un véritable art de la patience.
🧊 Et en été ?
Le matcha n’est pas réservé aux méditations hivernales – loin de là ! En été, il se transforme en alternative rafraîchissante et saine au café ou aux boissons gazeuses :
☀️ Iced matcha latte au lait de coco – crémeux, légèrement sucré et tropical
🍊 Orange matcha fizz – jus d’orange frais + eau pétillante + matcha = BOOM
🍋 Limonade matcha – énergie pure qui te réveille mieux qu’un espresso
🍵 Les bons ustensiles pour un vrai matcha
Si tu veux un matcha mousseux et savoureux sans grumeaux, les bons ustensiles sont presque indispensables :
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Fouet (chasen) – fouet traditionnel en bambou fait main, qui crée une mousse parfaite
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Support pour fouet – pour que le fouet conserve sa forme et sèche plus rapidement
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Bol à matcha (chawan) – forme idéale pour un mélange confortable
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Cuillère (chashaku) – pour toujours doser la quantité juste (environ 1 g)
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Ce n’est pas qu’un thé. C’est un moment. Ton moment.