☕ Perché è così importante conservare correttamente il caffè?
Il caffè specialty è come un vino pregiato – ha un profilo aromatico delicato che può deteriorarsi rapidamente se non viene conservato correttamente. Subito dopo la tostatura, il caffè inizia a perdere i suoi composti aromatici. È quindi fondamentale proteggerlo dai suoi principali nemici:
❌ I 4 nemici principali del caffè fresco:
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L’aria – provoca ossidazione e distrugge gli aromi.
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Il calore – accelera il processo di invecchiamento.
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La luce – i raggi UV danneggiano gli oli del caffè.
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L’umidità – causa grumi, muffa e perdita di qualità.
✅ Come conservare correttamente il caffè?
• Conservate il caffè nella confezione originale con valvola unidirezionale o in un contenitore opaco e ermetico.
• Riponete il caffè in un luogo fresco, asciutto e buio – mai in frigorifero!
• Macinate i chicchi appena prima della preparazione – il caffè macinato perde aroma molto più rapidamente.
📦 E il congelamento?
Il congelamento può essere una soluzione efficace se volete conservare grandi quantità di caffè per un lungo periodo. Attenzione: i chicchi devono essere sigillati ermeticamente per evitare la condensazione. Una volta scongelata una porzione, non deve essere ricongelata.
➡️ Caffè conservato correttamente = tazza migliore. Assicuratevi che ogni sorso mantenga il suo carattere e il suo aroma!