Quando le temperature salgono, è il momento di rinfrescarsi con un caffè freddo. Il cold brew è la scelta perfetta – delicato, rinfrescante e facile da preparare. Oggi ti raccontiamo tutto ciò che devi sapere su questa bevanda estiva molto amata.
🕰️ Storia del caffè cold brew
Le prime tracce del cold brew risalgono al XVII secolo, quando i mercanti olandesi in Indonesia preparavano un concentrato di caffè lasciando il macinato in infusione in acqua fredda. Era un metodo pratico per i lunghi viaggi, poiché non richiedeva l’uso del fuoco. Gli olandesi portarono questa tecnica in Giappone, dove si trasformò in un’arte chiamata Kyoto-style – un lento gocciolamento di acqua fredda sul caffè macinato, per ottenere una bevanda pulita e delicata.
🧊 Come preparare il cold brew classico a casa
Ingredienti:
• 100 g di caffè macinato grosso
• 1 litro d’acqua fredda
Procedimento:
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Mescola il caffè e l’acqua in un grande barattolo o caraffa.
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Copri e lascia riposare a temperatura ambiente o in frigo per 12–24 ore.
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Filtra con un colino fine o un filtro da caffè.
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Servi con ghiaccio e, se vuoi, aggiungi latte o sciroppo.
Il cold brew si conserva in frigorifero fino a 5 giorni – sempre pronto per rinfrescarti!
⚖️ Metodo immersione vs metodo drip – qual è la differenza?
Immersione:
• Il caffè è completamente immerso nell’acqua.
• Tempo di infusione: 12–24 ore.
• Risultato: gusto pieno, ricco e corposo.
• Preparazione semplice, senza attrezzature speciali.
Drip (a goccia):
• L’acqua fredda gocciola lentamente sul caffè.
• Tempo di infusione: 3–5 ore.
• Risultato: gusto più leggero, delicato e meno amaro.
• Richiede attrezzature speciali, come un cold brew dripper.
Entrambi i metodi hanno i loro vantaggi – scegli quello che preferisci.
🍹 Cold brew come base per cocktail e bevande
Il cold brew è estremamente versatile:
• Mescolalo con latte e sciroppo di vaniglia per un latte freddo.
• Aggiungi tonica e una fetta di limone per una bevanda estiva.
• Usalo come base per cocktail al caffè, con o senza alcol.
Le possibilità sono infinite – sperimenta e trova la tua ricetta preferita!
🌟 «Il cold brew è come una brezza estiva in tazza – rinfresca il corpo e la mente.»