Ti sei mai chiesto cosa significa la dicitura “caffè specialty”? O perché questo caffè è spesso più costoso e apprezzato?
Oggi ti invitiamo a esplorare con noi il mondo del caffè specialty – dal chicco alla tazza.
🌱 Cos’è il caffè specialty?
Il caffè specialty è un caffè di altissima qualità, che ottiene almeno 80 punti su 100 secondo gli standard della Specialty Coffee Association (SCA). È privo di difetti gravi, ha aromi e sapori distinti ed è frutto di un lavoro attento in ogni fase – dalla coltivazione alla preparazione.
🧬 Come si coltiva il caffè specialty?
La produzione del caffè specialty si distingue da quella del caffè commerciale per diversi aspetti:
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Raccolta manuale: Solo i chicchi perfettamente maturi vengono raccolti a mano.
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Lavorazione accurata: Si usano vari metodi (naturale, lavato, fermentato) per esaltare i sapori unici.
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Controllo qualità rigoroso: Ogni lotto è valutato per aroma, gusto, acidità, corpo, ecc.
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Tracciabilità: Ogni confezione indica chiaramente l’origine – paese, regione, persino azienda agricola o lotto.
📜 Storia del termine “caffè specialty”
Il termine “specialty coffee” fu usato per la prima volta nel 1974 da Erna Knutsen nella rivista Tea & Coffee Trade Journal, per descrivere caffè dal gusto straordinario coltivati in microclimi particolari. Questo termine ha poi dato origine a un intero movimento basato su qualità, tracciabilità e produzione etica.
🤝 Il significato del caffè specialty nella comunità del caffè
Il caffè specialty è anche:
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Rispetto per i produttori: Garantisce pagamenti equi e migliori condizioni di lavoro.
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Sostenibilità: Promuove metodi agricoli rispettosi dell’ambiente.
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Comunità: Unisce coltivatori, torrefattori, baristi e amanti del caffè in una storia condivisa di qualità e passione.
☕️ Perché è importante il caffè specialty?
Scegliere il caffè specialty significa:
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Gusto superiore: Ogni tazza rivela note e aromi unici.
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Sostegno alla produzione etica: Il tuo acquisto incide direttamente sulla vita dei produttori.
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Esperienza: Ogni tazza racconta una storia – di luoghi, persone e dedizione.
🌟 «Ogni tazza di caffè specialty è un viaggio – dalle piantagioni lontane al tuo cuore.»