Gocciolatore per birra fredda

Era utilizzato nella tradizione giapponese già nel 700, con il metodo Cold Brew si ottiene caffè concentrato e intenso, che viene estratto con l'ausilio di uno speciale sistema di gocciolamento di acqua fredda. Il caffè così ottenuto conserva tutti gli aromi della miscela con unabassa percentuale di gusto amaro. Provalo con ghiaccio o preferibilmente con altre bevande.

Cosa ti serve:

• 1 infuso freddo
• Dischi wafer di carta
• Acqua fredda e ghiaccio
• 10 g di caffè Costadoro macinato grosso per 100 ml di acqua

Tempo di preparazione: 5/6 minuti per la preparazione con bollitura 3 – 6 ore dall'estrazione

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FASE 01

Prepara il filtro

Inserisci il filtro metallico nell'apertura superiore della caraffa di raccolta e posiziona il tutto sulla bilancia. Dopo aver lavato leggermente il filtro di carta con acqua, posizionarlo nel filtro di metallo.

FASE 02

Aggiungi e pesa il caffè

Versare il caffè Costadoro in un filtro metallico, sopra un filtro di carta: per 600 ml di bevanda la quantità consigliata è di 60 g, che può variare a seconda dell'intensità che si vuole ottenere. Lo strato di caffè deve essere allineato uniformemente all'interno del filtro.

FASE 03

Termina il montaggio e inizia a gocciolare

Bagnare il nuovo filtro di carta e posizionarlo sopra il caffè. Successivamente, posiziona la stessa brocca sotto un'ampolla antigoccia preriempita con ghiaccio e acqua fredda (preferibilmente filtrata o imbottigliata) e lascia che la polvere si bagni uniformemente.

FASE 04

Regolare il gocciolamento e terminare la preparazione

Regola il flusso d'acqua con il pulsante per garantire un gocciolamento costante (una goccia al secondo in base all'intensità desiderata). Lasciamo sgocciolare finché non finisce l'acqua. Il risultato sarà un liquido limpido e pulito che potrai conservare in frigorifero per diversi giorni.

COLD BREW DRIPPER